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步骤 1:
如图所示,依次准备好所有食材,洗净备用。
步骤 2:
剪去鸡爪脚趾甲,和肉丸鱼丸一起冷水下锅,煮熟捞起备用(肉丸鱼丸水开后约5分钟即可成熟,鸡爪需煮12分钟左右)。
步骤 3:
煮鸡爪的时候处理蔬菜:莲藕切片、西芹斜切成段、玉米切段、洋葱切方块、火腿肠切厚片、胡萝卜切厚片、香菇切块、土豆切片、二荆条辣椒切小段。
步骤 4:
另取一个深锅,把玉米、莲藕、土豆、香菇、胡萝卜放入,汆水煮熟后捞出备用。容易炒熟的芹菜和洋葱不用汆水。
步骤 5:
接着把大葱、小葱、香菜、大蒜、生姜切碎备用。
步骤 6:
锅内放入适量植物油,爆香大葱和生姜。
步骤 7:
放入牛油火锅底料翻炒,炒至火锅底料全部化开。
步骤 8:
加入适量清水,烧开。
步骤 9:
加入煮熟的鸡爪、肉丸和素菜,再放入芹菜、洋葱、火腿肠,翻炒约5分钟,炒入味。
步骤 10:
最后放入小葱、大蒜苗碎、二荆条辣椒圈,翻炒几下即可关火出锅。
步骤 11:
出锅后放一点香菜点缀,开始享用吧!
1. 用牛油火锅底料做麻辣香锅比较简单、且味道比自己调配的更香。2. 可以放入任何自己爱吃的菜品,把麻辣香锅做成大杂烩,吃的时候选择更丰富。3. 所有菜品煮熟的时间因各自喜欢的软硬程度而异,请灵活安排。
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