富足有余东坡肘的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白肘冷水下锅，焯水30分钟捞出洗净

• 步骤 2：

  

  冷水下锅，放入姜葱淋点黄酒去腥加盖，煮的中途加点盐留点底味

• 步骤 3：

  

  先将豆瓣酱炒出红油，放入剁碎的小米椒，倒入豪吉姜辣川香汁炒出香味

• 步骤 4：

  

  倒入煮肘子的原汤，放糖中和酸辣味，再来点源自大凉山的豪吉鸡精

• 步骤 5：

  

  最后淋上香醋，用水淀粉勾芡

• 步骤 6：

  

  撒上香葱香菜便大功告成