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蜂蜜五仁月饼收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 月饼皮（三盘50克月饼的用量）
- 蜂蜜 420克
- 外婆乡小榨菜籽油 150克
- 中筋面粉 600克
- 枧水 10克
- 糖渍橙皮 150克
- 蔓越莓干 150克
- 葡萄干 150克
- 花生仁 300克
- 葵花籽 300克
- 白芝麻 250克
- 黑芝麻 300克
- 蜂蜜 150克
- 凉开水 150克
- 外婆乡小榨菜籽油 150克
- 白酒 20克
- 细砂糖 150克
- 熟糯米粉 350克
- 蛋黄 1个
- 清水 1勺
蜂蜜五仁月饼的做法步骤
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步骤 1：
把蜂蜜、枧水、外婆乡小榨菜籽油放入盆中，用蛋抽搅打混合均匀。
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步骤 2：
筛入面粉用抓捏的方法和成面，不要过度去揉，盖上保鲜膜醒2个小时以上。
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步骤 3：
把炒好的干果，切好的果脯放入盆中混合均匀，加入蜂蜜、白糖、外婆乡小榨菜籽油、白酒和凉白开混合均匀，然后加入炒好的熟糯米粉用力拌匀成团即可，盖上保鲜膜放置半个小时。
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步骤 4：
50克月饼，饼皮20克，馅30克，把饼皮压扁包入五仁馅，两手慢慢推饼皮把馅料包裹均匀。
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步骤 5：
把包好的饼坯表面沾上干粉放入模具中，力度均匀向下压紧，然后取下模具一个漂亮的月饼就完成了。
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步骤 6：
用喷壶把做好的月饼表面薄薄的喷一层水，放入预热好的烤箱中上下火200度烤5分钟定型后取出刷上一层薄薄的蛋液再放入烤箱中，继续烘烤10-12分钟即可。
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步骤 7：
时间到，取出烤好的月饼放到网架上晾凉。
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步骤 8：
冷却后放在保鲜盒等上两三天以后月饼回油，表皮变软就可以吃了，我这个图片是刚烤出来拍的。
小贴士
我这些食材是三盘月饼的量，你做一盘可以减量。
每个烤箱的温度略有差异可根据自己的烤箱自行选择温度和时间。
月饼是中秋家宴必备的美食，在众多的月饼馅料中我最喜欢吃的还是五仁馅月饼，今年的中秋月饼我用蜂蜜代替了转化糖浆，用外婆乡小榨菜籽油代替了传统的花生油，用菜籽油做的月饼满满的菜油香承载了我们儿时美好的回忆！
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