芒果班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  

  无水无油碗中打入一个鸡蛋，打散备用

• 步骤 2：

  

  向打好的鸡蛋液中加：95g牛奶➕8g细砂糖，筛入25g低筋粉➕15g玉米淀粉搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  5g黄油隔水融化

• 步骤 4：

  

  融化好的黄油稍微晾凉后倒入面糊中搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  搅拌好的面糊再过一遍筛使面糊更细腻

• 步骤 6：

  

  不沾平底锅不用倒油，小火烧热后倒入一勺面糊快速转动锅沿儿摊匀成薄饼状，小火烧至中间饼皮起泡就可以出锅了（如果有圆形或方形的小平底锅更好，可以更好的控制饼的厚度）

• 步骤 7：

  

  芒果切丁备用

• 步骤 8：

  

  100g淡奶油➕7g细砂糖用电动打蛋器开中档打发至这种硬性羽毛状

• 步骤 9：

  

  取一张饼皮先在中间铺一层奶油，接着放上芒果丁，再铺一层奶油

• 步骤 10：

  

  最后像被子一样把饼皮叠起就可以了

• 步骤 11：

  

  中间也可以换成草莓、榴莲、火龙果、奥利奥饼干碎……各种班戟