京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  里脊肉冲洗沥干水，剔除筋膜，切成稍微粗一点的丝，粗细尽量切均匀

• 步骤 3：

  

  装碗，加1勺料酒，2勺葱姜水（2片生姜少量葱粒加水浸泡），盐，淀粉用手抓匀，然后再加1勺油拌匀，腌制10分钟

• 步骤 4：

  

  香菜和大葱洗净甩干水，香菜切寸段，大葱切细丝，铺盘底

• 步骤 5：

  

  调酱汁：小碗里加1勺甜面酱，1勺红烧酱油（调色），2勺生抽（调味道），2勺清水，一点点淀粉，搅匀

• 步骤 6：

  

  锅烧热，加2勺油，下入姜蒜葱末炒出香味，再加入肉丝大火炒散变色，沿锅边淋入1勺料酒增加香味。

• 步骤 7：

  

  倒入调好的酱汁，中火翻炒，酱汁均匀裹住肉丝就可关火

• 步骤 8：

  

  炒好的肉丝出锅装入垫好香菜和葱丝的盘里即可，最后撒一点熟的白芝麻，放上葱丝点缀，上桌开饭。

• 步骤 9：

  

  拌面，配米饭吃才叫那个香，肉丝就饭，最后的酱汁加一勺米饭拌一拌也是很香的。