牛角小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  食材除黄油外，放进厨师机的搅拌桶内，先开一档至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，再开三档揉至出膜。

• 步骤 3：

  

  放入软化好的黄油，开三档揉匀。

• 步骤 4：

  

  然后开四档揉面。

• 步骤 5：

  

  揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

• 步骤 6：

  

  发酵至2.5倍大即可。

• 步骤 7：

  

  双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成十份，盖上保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 8：

  

  松弛好的面团搓成一头尖的圆锥形。

• 步骤 9：

  

  取一份，拉着尖的一头擀开成三角形，翻面后自上而下卷起，收口。

• 步骤 10：

  

  放在烤盘上，在温暖的地方发酵至1.5倍大后，放入预热好的烤箱中，180度，18分钟左右，烤好后取出刷点黄油。

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品