芒果花生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备好

• 步骤 2：

  

  蛋黄、蛋白分离在无油无水的容器中，蛋黄加25克白砂糖用手抽划z字打融化糖，不要打发蛋黄，蛋白这时包上保鲜膜放进冷冻里5~8分钟

• 步骤 3：

  

  加入色拉油混合均匀

• 步骤 4：

  

  用手动打蛋器

• 步骤 5：

  

  再加入养乐多，混合均匀

• 步骤 6：

  

  乳化好的蛋黄糊中筛入低筋面粉，翻拌匀

• 步骤 7：

  

  拌好蛋黄糊

• 步骤 8：

  

  呈比较粘稠状态即可

• 步骤 9：

  

  放一旁静置

• 步骤 10：

  

  从冰箱里取出蛋白，滴几滴柠檬汁

• 步骤 11：

  

  打至鱼眼泡加入3分之1白糖

• 步骤 12：

  

  打至细腻加入白糖

• 步骤 13：

  

  打至纹路清晰接近湿性泡发加入最后白糖

• 步骤 14：

  

  打至直立不倒的小尖角即可，

• 步骤 15：

  

  准备好一个7寸中空模具，现在把烤箱150度预热5分钟

• 步骤 16：

  

  取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中

• 步骤 17：

  

  用翻拌手法，混合均匀

• 步骤 18：

  

  然后把拌好的倒入蛋白里，继续用翻拌手法

• 步骤 19：

  

  拌好的蛋糕糊从20厘米高处倒到模具里，减少气泡

• 步骤 20：

  

  放入烤箱的中下层上下火，150度35~40分钟，烤好的出炉轻轻震下倒扣在酒瓶上，放凉

• 步骤 21：

  

  用脱模刀轻轻划一圈，即可脱模

• 步骤 22：

  

  现在我们来打发奶油，准备好，奶油与细砂糖

• 步骤 23：

  

  200克稀奶油，加入20克白糖

• 步骤 24：

  

  电动打蛋器，低速

• 步骤 25：

  

  打至这样状态时如图

• 步骤 26：

  

  用手动打蛋器打

• 步骤 27：

  

  打到提起来有尖角即可

• 步骤 28：

  

  准备好水果，将蛋糕分三层，依次加入奶油，水果即可，我加了两种水果，芒果与草莓，将草莓夹心

• 步骤 29：

  

  裱的不好，但已经尽力，自我安慰，用心就好，

• 步骤 30：

  

  芒果花是由里面一圈一圈围出花形

• 步骤 31：

  

  插上生日蜡烛

• 步骤 32：

  

  成品图

• 步骤 33：

  

  成品图