椰香玄米太妃糖—嘎嘣脆！香迷糊了！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，把除坚果以外的材料全部倒入不粘锅中。

• 步骤 2：

  

  巴旦木提前放烤箱100度保温

• 步骤 3：

  

  前期用1800W中火熬糖

• 步骤 4：

  

  全程不停地搅拌，颜色会越熬越深。熬糖的时间比较长，要有耐心哦！

• 步骤 5：

  

  熬至铲子刮锅底，糖浆回流慢转文火800W继续熬。熬制过程中不断的测试糖浆回流状态，浓稠后回流慢立即转小火。（糖变浓稠后大火不能熬时间太长）

• 步骤 6：

  

  糖浆越熬越浓稠，加了咖啡的糖浆颜色会更深，不停地搅拌。

• 步骤 7：

  

  锅边挂上温度计方便测试温度

• 步骤 8：

  

  熬到150度就可以关火了，移出电陶炉。（没有温度计锅边放一碗凉水，挑一点糖放进去，手捏一下嘎嘣脆的状态就可以了，多测试几次不要炒过了）

• 步骤 9：

  

  倒入保温好的巴旦木。

• 步骤 10：

  

  再倒入玄米和椰子脆片

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入烤盘中按压整形

• 步骤 13：

  

  常温晾6分钟左右，温热就可以切了。注意一定不要放太凉，凉了切会碎。

• 步骤 14：

  

  晾凉后再吃，嘎嘣脆！玄米和椰子脆搭配巴旦木太香啦！