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步骤 1:
准备食材和调料。
步骤 2:
鸡腿肉去骨,鸡肉切稍大块的丁,鸡肉中放入适量鱼露和姜丝、蒜片腌制。
步骤 3:
土豆切小块浸在水中防止变色。
步骤 4:
再将所有配菜切粒和切块备用。
步骤 5:
起锅热油,倒入腌好的鸡腿肉煎至微焦,变色后盛出。
步骤 6:
鸡腿肉盛出后,下土豆炒香,再加入洋葱两大勺红咖喱酱翻炒均匀
步骤 7:
先加入半盒椰浆,再倒入鸡腿肉,加入适量水,盖上盖子焖煮20分钟。
步骤 8:
再加入鱼露和冠利辣味青瓜蓉酱煮沸(感觉到红咖喱味道浓厚辣口的,可以用冠利辣味青瓜蓉酱戓是罗叶调节辣度 )。
步骤 9:
出锅前撒上线椒、红椒、香菜段,再倒入剩余的椰浆盛装出盆。
步骤 10:
沾着法棍吃或是大年夜饭里有些习俗会有年糕、馒头沾着汤吃,都特别美味
1红咖喱味道浓厚辣口,觉得太辣可以多加点冠利辣味青瓜蓉酱或是甜罗勒叶可以调节辣度。 2这道菜配菜比较随意,可以加任何蔬菜的肉类,如果第一顿没吃完第二顿再吃的时候超超级好吃~因为食材都入味了,所以推荐多做点,咖喱和椰浆也可以相应多加一半。
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