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步骤 1:
几个洗净的蛤蜊冷水下锅煮至开口,关火。
步骤 2:
浅盆里打入1-2个鸡蛋,搅匀。
步骤 3:
煮蛤蜊的水倒入搅匀的鸡蛋里(一手搅拌,一手倒),撇去浮沫,水开上锅蒸10分钟左右,轻摇蛋羹盆不晃动就是熟了。撒点葱花上去,倒一点点醉卤捞汁。
步骤 4:
好了,可以吃了,蛋很嫩,加上蛤蜊的鲜,珍选醉卤捞汁的甜,是不错的一道蛋羹。
清洗蛤蜊:蛤蜊撒一点盐泡水里半小时左右,再把表面刷干净就好。
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