之前在youtube上看到好多博主晒一个神奇的产品，JUST Egg 皆食得植物蛋，它是100%植物制造，所以0胆固醇，也不用担心抗生素，用来作为鸡蛋的替代品，感觉成分比较安全健康。

后来在京东上看见了，想着可以买回来给娃做辅食，所以就买了一瓶来试试看，做了这一道鲜虾蛋卷。

做出来的蛋皮看起来跟鸡蛋做的没什么差别，但吃起来口感方面比鸡蛋更加有韧性，味道方面主要是豆子的那种杂粮味，还带有一点点菜籽油和煮熟蛋白的味道，和虾泥搭配很好吃