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步骤 1:
和面:酵母放入中筋面粉,慢慢加水,一边加水,一边用筷子搅拌。等完全没有面粉了。就可以揉面了。烙饼的面要比包子的面更软一些。越软越好吃。然后餳1个小时以上。我餳了3个小时呢。
步骤 2:
拌馅儿:肉馅里放入姜沫(切碎点)再放入葱花。比如一满碗肉馅儿,就切将近一碗葱花。葱花放入肉馅,放料酒,生抽,老抽,五香粉,盐,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。再放入香油。继续搅拌。
步骤 3:
揪一块面,擀成圆形。薄一些。
步骤 4:
放入肉馅儿,留四分之一的地方不放。
步骤 5:
如图,卷起来。
步骤 6:
再卷。
步骤 7:
全部都卷好后。把有缝的地方捏紧,免得肉馅儿漏出来。
步骤 8:
再次擀圆,不能太厚。薄点好吃。
步骤 9:
锅中滴几滴油。均匀散开。中小火。放入肉饼。盖盖子。大概2分钟,翻面
步骤 10:
烙另一面。这时候要开小火了。小火大概再过2分钟。翻过来看看。开成中小火。为了让外面很焦。
步骤 11:
两面都是这样子的。就可以了。
步骤 12:
切成4角。开吃。
步骤 13:
好几层,简直太香了。
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