家常肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和面：酵母放入中筋面粉，慢慢加水，一边加水，一边用筷子搅拌。等完全没有面粉了。就可以揉面了。烙饼的面要比包子的面更软一些。越软越好吃。然后餳1个小时以上。我餳了3个小时呢。

• 步骤 2：

  

  拌馅儿：肉馅里放入姜沫（切碎点）再放入葱花。比如一满碗肉馅儿，就切将近一碗葱花。葱花放入肉馅，放料酒，生抽，老抽，五香粉，盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再放入香油。继续搅拌。

• 步骤 3：

  

  揪一块面，擀成圆形。薄一些。

• 步骤 4：

  

  放入肉馅儿，留四分之一的地方不放。

• 步骤 5：

  

  如图，卷起来。

• 步骤 6：

  

  再卷。

• 步骤 7：

  

  全部都卷好后。把有缝的地方捏紧，免得肉馅儿漏出来。

• 步骤 8：

  

  再次擀圆，不能太厚。薄点好吃。

• 步骤 9：

  

  锅中滴几滴油。均匀散开。中小火。放入肉饼。盖盖子。大概2分钟，翻面

• 步骤 10：

  

  烙另一面。这时候要开小火了。小火大概再过2分钟。翻过来看看。开成中小火。为了让外面很焦。

• 步骤 11：

  

  两面都是这样子的。就可以了。

• 步骤 12：

  

  切成4角。开吃。

• 步骤 13：

  

  好几层，简直太香了。