全麦碱水小丸子～无糖无油 by 坤坤的女孩儿 - 菜谱

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浏览 23297 收藏 17 时间 1小时以上切墩(初级)

①烤盘最后铺两层油纸，防止腐蚀烤盘
②烘焙碱具有腐蚀性，一定要最少戴两层pvc手套
③碱水用玻璃、塑料或者瓷器作为容器
④先松弛再冷冻，相对来说口感会软一点
⑤冷冻时表面不需要盖保鲜膜
⑥碱的比例越多，浸泡时间越长，碱味就越重，颜色也就越深
⑦出炉后迅速喷水可以更光亮

坤坤的女孩儿 2022年12月06日发布

碎碎念：小小一个的碱水丸子，串起来，可可爱爱，虽然加入很多全麦粉，但是用水合法，麦麸充分浸泡，很好揉面，烘烤过后，外脆内软，吃起来带有碱水独特的味道，很健康，我喜欢

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