不会翻车的椰蓉奶冻 入口即化Q弹爽滑！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好用到的食材

• 步骤 2：

  

  吉利丁片先剪开泡冷水，一定要泡冷水！

• 步骤 3：

  

  放一瓶旺仔牛奶，用旺仔牛奶主要让小方做出来更香

• 步骤 4：

  

  放椰浆，放糖。为什么只放10克，因为旺仔牛奶自带甜度了，所以不用放那么多糖。

• 步骤 5：

  

  小火搅拌至温度刚刚好烫一点点手，大概在40到45度这样，关火继续搅拌至细砂糖融化，在倒入刚开始泡软的吉利丁片，搅拌。注意，温度不要太高！

• 步骤 6：

  

  过筛倒入磨具中，放冰箱最少4个小时。我放了大半天。

• 步骤 7：

  

  最后，椰蓉放碗里，把切好的椰奶冻放里摇一摇裹出椰蓉即可摆盘。或者，不裹椰蓉吃，口感更细腻，入口即化！