仿真柠檬蛋糕

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仿真柠檬蛋糕收藏

浏览 168626 收藏 2925 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 鸡蛋 115克
  • 细砂糖 40克
  • 玉米糖浆 13克
  • 低粉 68克
  • 色拉油 10克
  • 牛奶 16克

小贴士

1:制作海绵蛋糕的关键是鸡蛋的打发,全蛋打发不易,所以不建议用冷藏的鸡蛋,用室温的鸡蛋最好,打发的时候可以在打蛋盆下放一盆温水,温水更有助于打发,不放也没有关系,就是打发的时间稍微长一点,但是不影响成品的口感。
2:在制作蛋糕之前可以先将黄油和牛奶加热,等到用的时候温度就会刚好,不会烫,拌入牛奶黄油的最佳温度是用手摸一下,感觉温温的,我一般没有用温度计刻意的去测量,只要感觉不烫,温温的就很好拌入蛋糕糊中
3:由于大家用的烤箱品牌不一样,所以给的温度和时间仅供参考

承灿妈咪CCM 2019年06月14日发布
柠檬小蛋糕,这个造型有木有太可爱,乍一看还真的像是个柠檬呢。
这款小蛋糕用的是海绵蛋糕方子,用不学厨的不粘模具烤的,只要烘焙时间控制刚好,不经上色浅,脱模还很容易,如果真的担心火候控制不精准,可以在模具的四周刷一层薄薄的黄油,这样就肯定没有问题啦
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