四个八寸戚风 过瘾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材和两个无油无水的盆及四个八寸模具

• 步骤 2：

  

  鸡蛋22个分离蛋清和蛋黄

• 步骤 3：

  

  看蛋黄颜色大小不一 我这里用到了德清源的鸡蛋和超市买的两种柴鸡蛋 一共三种蛋黄调色用

• 步骤 4：

  

  白糖称重

• 步骤 5：

  

  牛奶称重

• 步骤 6：

  

  玉米油加入到牛奶中 这里的500克是玉米油和牛奶累记起来的500克

• 步骤 7：

  

  蛋抽拌均匀

• 步骤 8：

  

  打至乳化

• 步骤 9：

  

  筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  加入蛋黄

• 步骤 11：

  

  拌均匀备用

• 步骤 12：

  

  蛋清中加入几滴柠檬汁

• 步骤 13：

  

  中速打搅

• 步骤 14：

  

  有泡沫时加入白砂糖继续打搅

• 步骤 15：

  

  打搅到出现绵密的泡沫时加入第二次白砂糖

• 步骤 16：

  

  打搅到出现细腻泡沫时加入第三次白砂糖

• 步骤 17：

  

  打至到出现直立的小尖角停止 此时点击一键预热烤箱

• 步骤 18：

  

  铲一半蛋白到蛋黄糊里拌均匀

• 步骤 19：

  

  将蛋黄糊倒回到蛋白里

• 步骤 20：

  

  翻拌均匀

• 步骤 21：

  

  放入模具中入烤箱150度1小时

• 步骤 22：

  

  烤好后台面上轻震几下 震出大气泡

• 步骤 23：

  

  倒扣放凉

• 步骤 24：

  

  放凉后脱模

• 步骤 25：

  

  可以抹面用 可以直接吃

• 步骤 26：

  

  切开看下