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杂蔬蒜香烤鸡｜橄榄番茄酱收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 腌制
- 鸡 半只
- 大蒜粉（或大蒜） 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 蔬菜
- 橄榄油 适量
- 随喜蔬菜 适量
- 大蒜 1头
- 盐 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 刷表面的汁
- 无盐黄油 10克
- 酱油 1勺（15ml左右）
- 橄榄番茄酱
- 黑、青橄榄 40g左右
- 番茄 1个（小的、或者8个圣女果）
- 黑胡椒碎 1小撮
- 橄榄油 15克
- 鸡皮底下
- 无盐黄油 40g左右
杂蔬蒜香烤鸡｜橄榄番茄酱的做法步骤
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步骤 1：
提前一晚将半只鸡处理干净后用厨房纸巾擦拭干水分，撒上盐、黑胡椒、大蒜粉等均匀抹均匀，密封冷藏备用； 至少腌制4个小时以上； （入烤炉前，用将黄油塞到鸡皮底下，这样鸡皮会脆脆的）。
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步骤 2：
烤箱提前15分钟预热200°，蔬菜切块，加入调味和橄榄油搅拌均匀、和腌制好的鸡一起放烤箱里烘烤； 鸡烤了50分钟，蔬菜烤了20分钟左右； （烤鸡烘烤到30分钟的时候，刷了一次黄油酱油汁、在最后五分钟转热风模式时刷了第二次。） 烤箱如有热风功能，可在最后5分钟的时候，换成热风模式；
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步骤 3：
黑、青橄榄切碎；
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步骤 4：
番茄切小块，和盐、黑胡椒碎、橄榄油、黑、青橄榄碎等一起搅拌均匀；
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步骤 5：
烤好后摆盘即可。
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步骤 6：
这酱不仅做法简单快捷、和肉一起吃真的很好吃。
小贴士
由于鸡的大小和每台烤箱温差个有不同，请根据烤箱的脾气而设置温度和烘烤时间。
烘焙温度计插进鸡腿肉里，显示78度则为熟了，或者用筷子插进去，如果出来的是透明的汁也可判断为熟了。
调味虽然简单，但是口感很丰富。配上橄榄番茄酱可以让味蕾起舞。☺️
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