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步骤 1:
五花肉热水洗干净沥干水。
步骤 2:
切成大小差不多的块,两粒蒜瓣拍碎切粒,姜块拍碎切丁。
步骤 3:
锅烧热后倒入食用油,放两颗八角炒出香味倒入五花肉。
步骤 4:
五花肉炒至金黄色放入姜蒜,翻炒出香味,倒入1勺生抽翻炒几下再倒入少许老抽继续翻炒上色(如图)。
步骤 5:
倒入千张结翻炒一会。
步骤 6:
倒入足量清水(能把食材全部淹没的量),撒上适量的盐,大火烧开后转中小火慢炖大约20多分钟。
步骤 7:
汤汁剩不多时再加一勺生抽一勺白砂糖提鲜,中大火翻炒,可把盖子盖上短时间闷烧。
步骤 8:
剩少量汤汁时关火,不要把汤汁烧完哦。
步骤 9:
出锅啦,看着就食欲满满!
五花肉肥肉较多的话可把肥肉部分单独切出来榨油,用来烧这个菜。收汁时汤汁要少留一些,吃的时候千张蘸汁更好吃。喜欢上色的话可稍微多放些老抽,孩子青春期所以我放的老抽量较少。
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