绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  脱皮绿豆浸泡一夜，中途换2-3次水，夏天放冰箱里浸泡否则易馊。

• 步骤 2：

  

  沥水后用蒸锅蒸熟。我是用电饭锅煮熟的，手指一碾即碎。

• 步骤 3：

  

  破壁机打成泥，太干打不动就加适量水，不用太多否则会延长炒制时间，只要破壁机能打得动即可。

• 步骤 4：

  

  不粘锅放黄油融化。

• 步骤 5：

  

  放入绿豆泥炒，最后加砂糖。

• 步骤 6：

  

  炒制手攥住松开不粘手为宜。

• 步骤 7：

  

  放凉后取少许绿豆糕加抹茶粉揉匀。

• 步骤 8：

  

  用自己喜欢的模具，我选择的是50g菠萝模具。先放少许抹茶绿豆糕在花瓣上。模具不用涂油直接压。不要压太紧，否则最后叶子部分不脱落。

• 步骤 9：

  

  放入一半绿豆糕，加点馅料，馅料随意，也可不放。再放入剩下的绿豆糕压成形。

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图