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步骤 1:
脱皮绿豆浸泡一夜,中途换2-3次水,夏天放冰箱里浸泡否则易馊。
步骤 2:
沥水后用蒸锅蒸熟。我是用电饭锅煮熟的,手指一碾即碎。
步骤 3:
破壁机打成泥,太干打不动就加适量水,不用太多否则会延长炒制时间,只要破壁机能打得动即可。
步骤 4:
不粘锅放黄油融化。
步骤 5:
放入绿豆泥炒,最后加砂糖。
步骤 6:
炒制手攥住松开不粘手为宜。
步骤 7:
放凉后取少许绿豆糕加抹茶粉揉匀。
步骤 8:
用自己喜欢的模具,我选择的是50g菠萝模具。先放少许抹茶绿豆糕在花瓣上。模具不用涂油直接压。不要压太紧,否则最后叶子部分不脱落。
步骤 9:
放入一半绿豆糕,加点馅料,馅料随意,也可不放。再放入剩下的绿豆糕压成形。
步骤 10:
成品图
步骤 11:
炒完最后成品约600g,自己选择做的克数,可以30g、35g、40g。我做35g每个,大约做了15、16个左右。加入山楂馅更开胃消食。糖量随自己喜好增减。
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