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步骤 1:
所有材料除黄油外,揉成团,加入黄油揉到拓展阶段。 进行第一次发酵。 发酵到2.5倍分割面团,每个200g,松弛15分钟(我这里做了2倍量)。
步骤 2:
松弛好的面团排气整形,放入吐司模具。
步骤 3:
进行二次发酵,温度30湿度75 发酵好的风炉150度烤30分钟
步骤 4:
柔软 含水量高 低糖低脂 70%黑全麦
简单快手的平底锅三明治
藜麦吐司片
吐司汉堡肉饼
淡奶油手撕吐司【只需一次发酵】
双倍香浓全麦可可吐司【消耗淡奶油】
无糖黑芝麻吐司扎实口感巨满足
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