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简单易做—酱牛肉（内附简单的牛肉面）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子 500g
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 料酒 适量
- 香叶 3片
- 桂皮 一块
- 八角 2个
- 葱 一小段
- 姜片 3片
- 干辣椒 2个
- 黄豆酱 2勺
- 面酱 2勺
- 蚝油 2勺
- 冰糖 4个
- 盐 少许
- 小茴香 1勺
- 十三香 1勺
简单易做—酱牛肉（内附简单的牛肉面）的做法步骤
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步骤 1：
先把牛腱子切好
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步骤 2：
在盆里放入清水浸泡两个小时牛腱子，泡出血水
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步骤 3：
泡好后，捞出放入锅中加入冷水，放入八角料酒葱姜煮出血沫
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步骤 4：
在锅中加入，所有调味料食材，黄豆酱，甜面酱，生抽老抽，葱姜，八角，冰糖，盐，桂皮香叶小茴香，蚝油料酒，十三香干辣椒。添水炖一定要添温水或热水
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步骤 5：
慢炖一小时，更入味更软烂
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步骤 6：
浓浓的酱香，软烂而不柴
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步骤 7：
煮好后在锅里浸泡一晚最佳，这样更入味。泡好的酱牛肉切成薄片来尝一尝超级美味哦
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步骤 8：
酱牛肉的汤不要倒掉，用清水煮一碗面条，捞出倒入酱牛肉的汤，配点香菜辣椒油、切几片酱牛肉。一碗牛肉面就好啦。太入味了，赶快试一试吧。
小贴士
酱牛肉时要用温水，喜欢吃辣可以多放一些干辣椒。调味料也可以根据自己口味随意增减
过了腊八就是年。酱牛肉是必不可少的一道硬菜，怎么做酱牛肉才可以软烂而不柴呢。我的这个酱焖方法适用于所有的酱肉系列。太好吃啦。
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