咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将南瓜去皮切成条，大小自己调节，均匀一点比较美观！切下来的边角料也不要浪费，我用来煮南瓜粥了。

• 步骤 2：

  

  把切好的南瓜条放入煮开的锅里焯水，最多两分钟，不然过软它容易断，对下一步操作不易。

• 步骤 3：

  

  焯水后捞出，去水，用厨房纸吸干水分，我的有点煮多了，所以捞出时断了几根。

• 步骤 4：

  

  把吸干水分的南瓜条放入碗里，然后倒上玉米淀粉，切记是干粉（干的玉米淀粉），将玉米条一圈裹上薄薄一层！

• 步骤 5：

  

  锅里倒入油，烧到八成熟，放入裹好玉米淀粉的南瓜条，平时不怎么炸东西的小伙伴，可以少放点油，然后少量玉米条分批炸！这样就不会留下太多用过的油了，炸至表面金黄捞出滤油。

• 步骤 6：

  

  取三颗咸蛋黄（单位买的咸鸭蛋品质不错ི），用勺子捣成泥。

• 步骤 7：

  

  刚才炸好南瓜条的锅里留少许油，将捣好的咸鸭蛋黄倒入锅里，用铲子一直搅动，直至煮到起泡，倒入南瓜条翻炒，如果咸鸭蛋黄比较咸，这会就不用加盐了，如果比较淡就加少许盐。

• 步骤 8：

  

  翻炒至玉米条都裹上盐蛋黄后立马出锅。撒上一点葱花，就可以解馋了！