身为南方人不太擅长做面食，但偏偏有个长了北方胃的孩子，因此不得不学会攻克这个难题。听说北方人做面食都不需要称量，一切凭手感都能做的特别好。我不仅需要精确的刻度，连每一个的量都要平均分。
今天做的这个紫薯馒头很受孩子喜欢，好看更好吃，加了一点糖，带一点微微的甜味，更适合南方人的口味。紫薯的量不会很多，所以做出来的颜色是浅紫色的，（光线问题拍出来有点偏粉），如果喜欢深一些可以加大紫薯量。
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松软香甜的奶香紫薯馒头收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 熟紫薯 60克
- 牛奶 130毫升
- 面粉 250克
- 糖 15克
- 酵母 3克
松软香甜的奶香紫薯馒头的做法步骤
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步骤 1：
紫薯和牛奶放破壁机里打一下，所有材料放入厨师机，用低速混合至无干粉。
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步骤 2：
再用中高速打成光滑的面团，滚圆室温发酵20分钟，分成6分。
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步骤 3：
每份加适量干粉揉至光滑无气孔，二发20至30分钟，至馒头明显变大变轻，1.5倍到2倍水下锅，中火蒸15分钟，焖5分钟即可出锅。
小贴士
一开始水份不要加足，根据干湿度调整水量。
