韭菜猪肉饺子 (酱香版)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把韭菜摘好，洗净，切成碎末。

• 步骤 2：

  

  把木耳提前泡发，洗净，切碎末。

• 步骤 3：

  

  买的猪肉馅，为了口感更好，可以再自己剁一下。

• 步骤 4：

  

  锅中放适量油，烧到5-6分热，放入一小把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉。

• 步骤 5：

  

  接着锅中放2~4勺豆瓣酱，快速翻炒出香味，酱的量，根据猪肉馅的多少，自己来定。

• 步骤 6：

  

  加入肉馅和料酒，翻炒至变色即可。

• 步骤 7：

  

  盛出肉馅，放凉之后，加入木耳碎和韭菜碎，放入适量的盐，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  我用的买的饺子皮，外圈提前抹水，把馅儿包入饺子皮里，捏紧。

• 步骤 9：

  

  锅中提前烧水，放一勺盐，以防饺子粘连，煮开锅三次即可，每次开锅后放少许凉水继续煮。

• 步骤 10：

  

  煮好后，捞出装盘。