海派罗宋汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备就绪。

• 步骤 2：

  

  在煮沸的水里，把牛腩倒入，煮开，焯水去除沫沫和血水，冷水洗净。

• 步骤 3：

  

  放入半锅清水，加入焯水洗净的牛腩，开大火煮开后，调至文火慢炖。

• 步骤 4：

  

  土豆切成小块，加适量水煮透（大约15分钟），冷却。

• 步骤 5：

  

  捞出煮熟的土豆备用。

• 步骤 6：

  

  留下的土豆水可以倒入正在煮的牛腩汤里（土豆水也是很鲜美的）。

• 步骤 7：

  

  入油烧热，放入切成小丁的洋葱煸香。

• 步骤 8：

  

  倒入备用的土豆丁一起翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入正在炖煮的牛腩汤里。

• 步骤 10：

  

  倒入适量油，烧热，把洗净切成小丁的包心菜翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  把翻炒好的包心菜倒入炖煮的牛腩锅里，然后加入牛奶提香。

• 步骤 12：

  

  把苹果切成小丁倒入牛腩汤中，增加汤的甜度。

• 步骤 13：

  

  热锅冷油加入番茄酱文火熬出番茄红汁，然后加入适量的白砂糖翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  把翻炒出红汁的番茄酱倒入锅中，继续炖煮一直到牛腩肉质酥烂（大约3小时左右），即可关火。

• 步骤 15：

  

  摆盘，放上小西芹点缀一下。