小贴士

1、不同牌子的面粉吸水率不一样，所以要预留10克左右的水，看情况再添加。
2、葡萄干和果仁不能放太多，会影响发酵的。
3、这是一次发酵的吐司，出炉一段时间后表面会有一点微微的塌，这是正常的。如果塌得很厉害就有问题了，需要找找是哪里不对。如果你看到吐司很快很明显地就塌了下去，有可能吐司还没熟，可以迅速将吐司盒装回盒子，再回烤箱烤几分钟。如果是比较长时间后塌了，有可能是吐司水分太大了，吐司太松软。当然我只是介绍一下这两种比较常见的情况，具体情况具体分析。我的烘焙经验有限，目前也就是遇到过这两种，其他的我还没遇到过。