日式红豆面包 自制豆沙馅版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆沙馅做法： 1、红豆精选好的，泡到发胀，差不多一晚上； 2、红枣去核； 3、红豆洗净和红枣、适量的红糖放入电饭煲中，杂粮粥功能煮好后保温1小时完成； 4、做馅料的话可以转移到平底锅中收汁。 小贴士： 1、煮粥模式煮成浓稠状； 2、红豆和水的比例差不多是1:2； 3、可以直接吃，做面包的话糖可以多加一点，且需要收干一些。 4、口感细腻有红枣的加入味道更赞。

• 步骤 2：

  

  煮好的红豆比较湿，再倒入平底锅中收一些水分，使其可以比较容易成团；

• 步骤 3：

  

  煮好的红豆馅分成8份，差不多35克一份，也可以做到40-50克每个，馅料会更足了；

• 步骤 4：

  

  除黄油外其他材料揉成面团拓展阶段，加入黄油后揉至完全扩张阶段，总共差不多揉20-30min就好了，我这里是手揉的；

• 步骤 5：

  

  放在28度的环境中差不多1小时，发酵到1.5-2倍大；

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团取出分割成8份，每个差不多54g，醒发20min；

• 步骤 7：

  

  取一小个面团压扁放上红豆馅；

• 步骤 8：

  

  先把上下左右捏一起；

• 步骤 9：

  

  再把周边收到一起，收口一下就可以了；

• 步骤 10：

  

  放入烤盘在温暖湿润的地方醒发至膨胀到1.5倍大，差不多花了1小时，此时烤箱预热到180度；

• 步骤 11：

  

  发好的面团喷上一些水，撒上点芝麻；

• 步骤 12：

  

  盖上烘焙纸，盖上烤盘送入预热好的烤箱；

• 步骤 13：

  

  180-190度烤18-20min，出炉后立即移出烤盘放凉，密封保存。

• 步骤 14：

  

  满满的豆沙馅，带有颗粒感，口感更好，要尽快食用完哦。