抹茶糯米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把糯米粉、白砂糖、玉米淀粉、玉米油、纯牛奶一起放到盆中，如图。

• 步骤 2：

  

  用手动打蛋器搅拌至没有颗粒。

• 步骤 3：

  

  把搅拌好的面糊，过一下筛，然后倒入一个大碗中。

• 步骤 4：

  

  盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

• 步骤 5：

  

  放入蒸箱或者蒸锅中，蒸锅最好开水上锅，蒸25分钟左右。

• 步骤 6：

  

  在蒸糯米糊的时候，咱们准备一些熟糯米粉。把糯米粉放到无水无油的锅里，开小火开始炒。炒的时候，一定要不停的翻炒，不然容易将糯米粉炒糊。炒至糯米粉微微发黄，没有生粉味即可关火盛出。

• 步骤 7：

  

  糯米团蒸好后，把大碗取出，放到温凉。接下来，把糯米团取出来，放上抹茶粉，开始揉面。

• 步骤 8：

  

  把抹茶粉充分均匀的揉进糯米团中，如图。这样揉好后的糯米团延展性也会特别好，吃起来也很有嚼劲。面团揉好后，用保鲜膜包起来，以免表面变干。

• 步骤 9：

  

  撕一张保鲜膜铺开，然后在上面放上一些红豆沙，最后把保鲜膜卷起来，搓成长条，如图，放到一旁备用。豆沙比较粘手，用保鲜膜包一下，可以用来防粘。

• 步骤 10：

  

  把糯米团搓成长条，如图。

• 步骤 11：

  

  盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，如图。擀成能包住红豆沙条的宽度就可以了。

• 步骤 12：

  

  把豆沙放到擀开的糯米团上，如图。

• 步骤 13：

  

  由一头开始捏紧收口，如图。

• 步骤 14：

  

  等口全部捏紧后，撒上刚才炒好的糯米粉，再将轻轻的搓一下，将糯米条搓圆。接下来，切成长短一致的段就可以了。

• 步骤 15：

  

  装盘开动吧。