鸡米芽菜-下饭神器的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需食材。

• 步骤 2：

  

  将鸡胸肉先改刀成片，再改刀成丝，最后切成米粒大小的鸡丁。

• 步骤 3：

  

  改刀好的鸡米

• 步骤 4：

  

  加入料酒2g、生抽2g、老抽2g、白胡椒粉少许，生粉1g搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  拌匀后加入4g食用油再次拌匀（为了在炒制的时候，能够更好的滑散鸡肉。）

• 步骤 6：

  

  把青红辣椒切成粒，葱姜蒜分别切成碎粒备用。

• 步骤 7：

  

  开火把锅烧热后，加入10克食用油。

• 步骤 8：

  

  凉油下入腌制好的鸡米粒（凉油下锅方便滑散鸡肉粒）。

• 步骤 9：

  

  滑散鸡肉粒，用中火炒制，炒到鸡胸肉出水，然后再收干水分为止。

• 步骤 10：

  

  水分收干后，下入葱姜蒜粒，略微翻炒出香味

• 步骤 11：

  

  随后下入芽菜碎50g。（这个比例一定要控制好，如果下少了会没有香味，下多了又会很咸。）

• 步骤 12：

  

  将芽菜炒出香味后，加入7克甜面酱，1克糖，增加味道的层次感。

• 步骤 13：

  

  接着加入青红辣椒丁。

• 步骤 14：

  

  翻炒大概三分钟即可，出锅时淋入少许香油，增加香味。

• 步骤 15：

  

  出锅装盘。

• 步骤 16：

  

  超级超级香的鸡米芽菜，就上米饭或窝头，大满足。