经典广式风味，咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄：先将咸蛋黄提前放在室温下解冻半天以上再用 糯米：先将糯米提前洗干净浸泡3个小时，再沥干水分，加入适量的食用油、盐调味。 去皮绿豆：洗干净后，沥干水分，放一旁备用。 五花肉：洗净切成小条状，加入酱油、盐、白砂糖、白酒调味，然后搅拌均匀，腌制10分钟以上。粽叶：将粽叶洗净后，可以放入热水中稍微煮一下再捞起备用。

• 步骤 2：

  

  取两片粽叶折成漏斗形状（不能留有缝隙），再填入少量的糯米、整颗的咸蛋黄、少量的绿豆。

• 步骤 3：

  

  将所有材料压实后，再均匀铺上一层糯米，可以覆盖住底下的材料即可，不需要放太多。

• 步骤 4：

  

  取一片粽叶再将粽子围上一层，将左右两边的叶子先合上，再将多出的叶子部分往下折起，捏紧。

• 步骤 5：

  

  右手开始捆绳，一圈一圈朝右手方向捆好，这样捆就不会散开。

• 步骤 6：

  

  煮的时候，水一定要盖过粽子，否则上面的米会不熟，大火煮开调成中火，约2小时，根据您包的大小调整时间，图中这么大的用了2个小时，然后关火焖2小时。