小贴士

1、牛肉可以选用眉头肉或其他比较嫩的部位，炒起来比较嫩脆一些。
2、酸菜（或酸笋）建议炒干水份再倒油炒，口感和味道可能会有差异。
3、牛肉煮老了会比较硬一些，比较费牙，不过毕竟是生肉，一定要煮熟哦～
4、还是那句话，加辣椒（跟酸菜一起炒），那味道才更加绝～