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步骤 1:
鲜虾去头去尾,去壳,去虾线。
步骤 2:
虾仁倒入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
步骤 3:
锅中水开后倒入胡萝卜,豌豆,玉米粒和南豆腐,大火煮3分钟。
步骤 4:
豌豆和玉米粒去衣。
步骤 5:
豌豆和玉米粒剁碎,胡萝卜,香菇和虾仁切小丁,豆腐切小块。
步骤 6:
熟蛋黄用研磨碗碾压成末。
步骤 7:
锅中刷油,倒入蛋黄末,中火翻炒3分钟。
步骤 8:
倒入200克清水。
步骤 9:
电陶炉转大火煮5分钟至水开,倒入切好的食材,煮3分钟。
步骤 10:
最后倒入水淀粉,用勺子轻轻搅拌均匀。
步骤 11:
一碗鲜美无比的蛋黄豆腐煲就完成啦~看到这么颜色丰富的食材搭配,口水都要下来了,吃上一口,各种口味交替其中,嫩滑可口,真的好吃到连汤汁都不剩!
● 豌豆和玉米粒的外衣不容易消化,妈妈们别忘了去除。 ● 玉米淀粉中加入30克清水,用勺子搅拌均匀后就是水淀粉。 ● 熟蛋黄末翻炒得越久,颜色会越黄。 ● 妈妈们在最后搅拌的时候记得要轻轻的,不然豆腐很容易破掉。
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