美味大盘鸡！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干辣椒提前用热水浸泡

• 步骤 2：

  

  准备好食材，鸡腿肉切大块，青椒，土豆切块，金针菇撕开。

• 步骤 3：

  

  鸡腿肉加料酒焯水，捞出控水一分钟

• 步骤 4：

  

  锅中烧油，放冰糖7-8块，炒出焦糖色

• 步骤 5：

  

  放入鸡肉，翻炒糖色均匀裹满鸡肉，加入一点五香粉（13香也行），白胡椒粉，适量小茴香，孜然（粉也行），八角，花椒（粉也行），4勺生抽，一勺老抽，少半勺盐，翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  放入土豆，泡好的干辣椒，翻炒5分钟，等待土豆表面炒出一点焦

• 步骤 7：

  

  加入没过土豆，鸡肉的水，加入青椒（或者尖椒）和喜欢的配菜，中火炖25分钟，就可以享受美味啦！