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1、刨好的萝卜丝遇盐会出水，千万要保留。这是萝卜糕的精华所在~2、把握咸度，料头炒的过程已经加盐了，萝卜丝加一点点盐就好。另外加白糖可以增加萝卜的鲜甜味~3、刚蒸出来的萝卜糕比较软身，并不适宜煎煮。如果要煎必须放冰箱普通冷藏室2小时以上。个人觉得煎的萝卜糕最好吃，最美味也最经典~
