咖啡口味焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做焦糖，锅子选择厚底锅。水量能打湿糖即可。中火加热，全程不要搅动，可轻微左右晃动锅子。煮至上色。

• 步骤 2：

  

  倒入布丁杯底备用。

• 步骤 3：

  

  咖啡液和牛奶。如果想做原味的，这里就用全部牛奶225g即可。

• 步骤 4：

  

  加热至微微冒泡就关火，备用。

• 步骤 5：

  

  2个鸡蛋1个蛋黄，和细砂糖搅拌均匀，至糖完全融化。

• 步骤 6：

  

  一边搅动蛋液，一边冲入咖啡牛奶液。注意冲入的牛奶液温度在50度左右。

• 步骤 7：

  

  过筛。

• 步骤 8：

  

  倒入布丁碗中。

• 步骤 9：

  

  盖上锡纸，锡纸要盖紧密封。深盘里倒入热水，用水浴法烤布丁。

• 步骤 10：

  

  海氏烤箱150度50-60分钟。

• 步骤 11：

  

  布丁出炉后连着锡纸盖一起放进冰箱冷藏2小时。脱模的时候用小刀划一圈倒扣在盘子里。

• 步骤 12：

  

  原味布丁如果觉得会有蛋腥味的话，就来试试咖啡味的吧~