老北京炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  猪肉洗净肥瘦分别切丁备用、黄瓜擦丝备用、洋葱切丁备用。

• 步骤 3：

  

  蒜瓣跟姜片分别切片、大葱切丝备用。

• 步骤 4：

  

  碗里放入2大勺葱伴侣6月香甜面酱、2大勺葱伴侣6月香豆瓣酱、加入50克清水搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入适量食用油，放入准备好的葱姜蒜、桂皮、香叶、大葱、八角炸出香味，炸至大葱金黄色后捞出所有香料。

• 步骤 6：

  

  先倒入肥肉煸出多余油脂，然后再倒入瘦肉煸炒至猪肉颜色变浅。

• 步骤 7：

  

  然后再加入1中勺味达美臻品料酒去腥、2克白糖提鲜、放入洋葱炒出香味，倒入调好的酱汁。

• 步骤 8：

  

  如果觉得有点干可以加少许清水，最小火慢慢熬5分钟左右即可关火。

• 步骤 9：

  

  另起锅，水开后放入面条煮熟捞出过一下冷水，控干水分。

• 步骤 10：

  

  浇上炸好的酱，撒上黄瓜丝即可食用。

• 步骤 11：

  

  成品。

• 步骤 12：

  

  成品。

• 步骤 13：

  

  成品。