茴香肉馅儿饺子❗️鲜嫩多汁有技巧 by 阳春白雪！ - 菜谱

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1.肉馅选择猪前腿肉三肥七瘦，口感好
2.打花椒水要少量多次
3.饺子皮选择高筋面粉，可看面粉配比表，蛋白质含量大于12以上就行，擀出来的皮薄劲道，不会煮烂（没有饺子粉可在普通面粉中加蛋清，食盐增加筋性）
4.肉馅包之前可放冰箱冷藏或者冷冻一会，包起来更容易

阳春白雪！ 2024年10月12日发布

好吃不过饺子，在我们北方，饺子的地位无可替代，可以不吃米饭，不能没有饺子！家里来亲戚，春节前后，过二十四节气，改善伙食……都有它
今天做茴香肉馅儿的，茴香有独特的香气，养胃，理气，和猪肉拌在一起，很鲜儿……

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