茴香肉馅儿饺子❗️鲜嫩多汁有技巧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主要食材：茴香300克，猪前腿肉馅500克

• 步骤 2：

  

  提前准备花椒生姜大葱水220毫升

• 步骤 3：

  

  肉馅中放盐，糖，白胡椒粉，味精，十三香，生抽，老抽，蚝油，鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  少量多次加入葱姜花椒水，每一次加入朝着一个方向搅拌至水分全部吸收，再加下一次，这是肉馅肉嫩多汁的关键

• 步骤 5：

  

  这是打好水的肉馅，有粘性，水分全部吸收到肉中再加入切碎的小茴香，适量香油，混合均匀，放冰箱冷藏一个小时，会更好包

• 步骤 6：

  

  再加入切碎的小茴香，适量香油，混合均匀，放冰箱冷藏一个小时，会更好包

• 步骤 7：

  

  500克面粉加260毫升温水，2克盐

• 步骤 8：

  

  揉成光滑的面团，醒面30分钟

• 步骤 9：

  

  用自己的手法擀皮，中间厚周围薄

• 步骤 10：

  

  包成自己喜欢的样子

• 步骤 11：

  

  锅中放清水，水开后放饺子，中大火煮，每隔一分钟加一次凉水，点水三次后就可以出锅了

• 步骤 12：

  茴香肉饺子制作完成

• 步骤 13：

  

  皮薄馅大，肉嫩多汁，鲜香味美