酸菜炖滑肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  成品图，开胃有食欲吧。

• 步骤 2：

  

  用到的材料：酸菜（我用的是冠利酸菜），还有金针菇、里脊肉。另外就是蒜蓉和红椒丁少许。

• 步骤 3：

  

  酸菜我们要用清水过滤一遍，可以去除多余的盐分

• 步骤 4：

  

  然后攥干水分备用

• 步骤 5：

  

  处理里脊肉，切片加盐胡椒粉生抽抓匀，然后加入水淀粉（和酸奶一般的浓稠度），再次抓匀，淋油锁住水分腌制15分钟。

• 步骤 6：

  

  等80度左右水温时候，把腌制好的肉片一片片放入，等20秒左右才搅拌，煮开捞出用清水过滤以下沥干水分。

• 步骤 7：

  

  锅中放入少许油爆香蒜蓉，接着放入酸菜，继续翻炒出香味来。

• 步骤 8：

  

  冲入开水，同时放入金针菇，接着盖上盖子煮开。

• 步骤 9：

  

  等锅煮开后，将之前滑烫好的肉片放入，继续再次烧开

• 步骤 10：

  

  根据个人口味放点胡椒粉、盐和鸡精调味就好了，起锅之前撒入芹菜香菜均匀。

• 步骤 11：

  

  相当受欢迎的一道炖菜

• 步骤 12：

  

  成品图