肉炖豆角焖卷子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1 面粉入一盆，一半开水烫面絮，一半凉水拌面絮，然后两种面絮用筷子拌匀，不烫手的时候揉成面团。揉面团光滑省力的办法：揉成团后饧15分钟再揉。面团一旁饧制备用

• 步骤 2：

  

  准备一下其他食材。猪肉洗净，琵琶腿洗净，打花刀便于入味，油豆角掐掉两头，洗净备用

• 步骤 3：

  

  猪肉切小块，油豆角切段

• 步骤 4：

  

  斯肯特铸铁锅，热锅凉油，油温热的时候放入八角炒出香味，放猪肉炒黄炒出油，再放琵琶腿、葱姜，炒到琵琶腿变色，顺锅边淋入料酒去腥，放酱油炒上色。这款铁锅的锅体比较厚，皮实不粘，可用不锈钢勺来炒，如果你用涂层锅，要换成木铲哦

• 步骤 5：

  

  倒入没过食材1.5寸的清水，大火烧开转中火炖，先炖15分钟

• 步骤 6：

  

  这个时间来做卷子。面板上撒少许面粉，面团擀成大薄片，刷一薄层植物油

• 步骤 7：

  

  卷起来，宽度在1.5寸左右

• 步骤 8：

  

  切成段

• 步骤 9：

  

  切成的段，用俩手拉长，左手向上，右手往下，俩手反方向卷一下，这个卷子就做好了。依次做好所有的卷子

• 步骤 10：

  

  肉炖15分钟，放盐调味，把豆角铺在上边，再把卷子码上

• 步骤 11：

  

  盖上盖子开火再炖12分钟，把汤收汁到卷子下面的时候就可以关火了，注意别收太干，带着汤更好吃

• 步骤 12：

  

  香喷喷的肉炖豆角焖卷子就做好了，饭菜都有，营养全面，大人孩子都喜欢哦！