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步骤 1:
先做抹茶味面糊:玉米油25克,微波炉加热1分钟,倒入4克抹茶粉,搅拌均匀
步骤 2:
倒入温热的牛奶35克,乳化完全,
步骤 3:
筛入28克面粉
步骤 4:
拌匀,分次加入一半蛋黄液
步骤 5:
可可味的也像以上步骤一样,加入蛋黄拌匀
步骤 6:
最后完成两种颜色面糊
步骤 7:
蛋白提前放入冷冻加柠檬汁,边缘冻成冰渣
步骤 8:
打发至珠光色,有小尖角
步骤 9:
蛋白分一半和抹茶面糊混合,一半和可可面糊混合翻拌均匀
步骤 10:
锡纸做分割线,倒入双色面糊铺平,震两下,烤箱150度30分钟
步骤 11:
出炉后不要急于脱掉油纸,完全冷却后备用
步骤 12:
取20克淡奶油微波炉加热温热,加入2克抹茶粉搅拌均匀,再和其他淡奶油混合打发,抹茶味奶油就完成了
步骤 13:
奶油多一点会更好吃哦
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