香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把玉米油和牛奶一起放进料理盆里，用蛋抽搅打均匀，看起来两者完全融合的状态

• 步骤 2：

  

  面粉用筛网筛进盆里，然后用蛋抽拌至看不到干粉，这一步可以不用拌到完全细腻的状态也没有问题

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄进去以后，用蛋抽划一字拌匀，注意不要划圈圈的方法去拌避免面粉生筋

• 步骤 4：

  

  蛋白中加入柠檬汁，然后分3次加入细砂糖，每一次加糖在蛋白打至大鱼眼泡的状态、蛋白变得稍微细腻状态，蛋白略有一点纹路的状态，最终打发好的状态是图片这种的大弯钩就可以了

• 步骤 5：

  

  取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  28CM的方形烤盘，高度3厘米，铺好油纸以后，把翻拌好的面糊离模具约20CM高度，倒入模具然后抹平一些，撒上切碎的小葱叶子和肉松就可以了

• 步骤 9：

  

  烤箱提前预热，170度预热，烤箱中层，入烤箱以后调成160度，烤30分钟 出炉以后戴手套震动烤盘，将热气震出

• 步骤 10：

  

  将蛋糕卷取出来，在晾网上凉一下

• 步骤 11：

  

  趁着还有热乎余温的时候，将对面的两个边斜着45度切掉边边,利用油纸和擀面杖的辅助卷起来就行了，肉松的一面朝外，然后可以切块食用

• 步骤 12：

  

  成品