苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化

• 步骤 2：

  

  软化好的黄油筛入低粉面粉和糖粉

• 步骤 3：

  

  用手把它们揉搓融合一起，有点点的颗粒状

• 步骤 4：

  

  再把蛋液倒入

• 步骤 5：

  

  揉成面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛

• 步骤 6：

  

  苹果削皮切成小丁，我特意秤了一下，苹果丁330克，正好是一个6寸派的的量

• 步骤 7：

  

  玉米淀粉加15克水化开

• 步骤 8：

  

  炒馅，开火炒锅放入黄油融化

• 步骤 9：

  

  把苹果丁放入，翻炒几下，加入砂糖和盐，继续翻炒，此时苹果会出水，多翻炒一会儿，水分慢慢收干

• 步骤 10：

  

  倒入淀粉水，快速翻炒，粘稠了即可关火，派馅炒好了，冷却至常温

• 步骤 11：

  

  取出冰箱里的面团，分成两份，大小=2：1

• 步骤 12：

  

  把大的那份面团，擀成比模具略大的圆饼，厚度约3毫米

• 步骤 13：

  

  派模抹一层软化黄油，把面饼铺在模具里，按压贴合模具，再用擀面杖压掉多余的面皮

• 步骤 14：

  

  底部用叉子扎出一些小孔

• 步骤 15：

  

  剩余面团也擀成比模具大的圆饼，切成长条

• 步骤 16：

  

  派馅放入派盘，再把长条摆放好，按照自己的喜好排编好

• 步骤 17：

  

  然后用手指按压去多余的面皮。表面刷上一层全蛋液

• 步骤 18：

  

  烤箱180度预热，190度烤15分钟，转170度烤20分钟即可

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品