晶莹剔透的粉色外衣，盖在圆鼓鼓的桃子布丁上，美得像是一件艺术品。
擓下一勺送入嘴里，细腻绵密，满嘴桃子的清香，酸酸甜甜地让人爱不释手~
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桃子水晶收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 桃子布丁：
- 桃子 1个
- 牛奶 50g
- 酸奶 120g
- 白砂糖 30g
- 吉利丁 10g
- 水晶外衣：
- 水 250g
- 白砂糖 25g
- 白凉粉 25g
- 红色色素 少许
桃子水晶的做法步骤
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步骤 1：
将1个桃子去皮，果肉切丁备用（果肉约120g）
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步骤 2：
搅拌机中加入120g桃子肉、50g牛奶，打成桃子奶昔 可加几滴柠檬汁，防止桃子氧化
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步骤 3：
打好的奶昔倒入大碗里，加入30g白砂糖，搅拌均匀，再加入120g酸奶拌匀
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步骤 4：
10g吉利丁先泡冰水还原，再隔水加热融化，倒入桃子酸奶糊中，搅拌均匀
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步骤 5：
倒入冰球模具（4.5cm直径球形模具，能做4个）放入冰箱冷冻两小时定型
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步骤 6：
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步骤 7：
锅中放入25g白砂糖、25g白凉粉和250g水
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步骤 8：
用牙签沾上一点红色色素。调成淡桃色。开火把水煮沸腾，倒入盘子里放凉定型（约3-4mm厚就成）
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步骤 9：
定型后，用刻圈（直径10cm）刻出白凉粉皮
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步骤 10：
冻好的桃子布丁脱模放入盘子，盖上水晶外衣，装饰上小花花就好啦~
