桃子水晶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将1个桃子去皮，果肉切丁备用（果肉约120g）

• 步骤 2：

  

  搅拌机中加入120g桃子肉、50g牛奶，打成桃子奶昔 可加几滴柠檬汁，防止桃子氧化

• 步骤 3：

  

  打好的奶昔倒入大碗里，加入30g白砂糖，搅拌均匀，再加入120g酸奶拌匀

• 步骤 4：

  

  10g吉利丁先泡冰水还原，再隔水加热融化，倒入桃子酸奶糊中，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  倒入冰球模具（4.5cm直径球形模具，能做4个）放入冰箱冷冻两小时定型

• 步骤 6：

  

• 步骤 7：

  

  锅中放入25g白砂糖、25g白凉粉和250g水

• 步骤 8：

  

  用牙签沾上一点红色色素。调成淡桃色。开火把水煮沸腾，倒入盘子里放凉定型（约3-4mm厚就成）

• 步骤 9：

  

  定型后，用刻圈（直径10cm）刻出白凉粉皮

• 步骤 10：

  

  冻好的桃子布丁脱模放入盘子，盖上水晶外衣，装饰上小花花就好啦~