苏式鲜肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材。

• 步骤 2：

  

  肉馅依次加入25克水，料酒，玉米淀粉，盐，酱油，姜，葱末，一点白糖提鲜。香油。顺一个方向搅拌出胶，上劲。

• 步骤 3：

  

  拌好的馅料平均分成10份。滚圆，放入冰箱冷冻30分钟左右。别冻太硬。

• 步骤 4：

  

  水油皮的食材放入面包桶中，启动和面程序20分钟，醒30分钟。

• 步骤 5：

  

  油酥食材混合，用手抓均匀至无干粉。盖保鲜膜备用。

• 步骤 6：

  

  醒好的水油皮还有油酥各分成10份。

• 步骤 7：

  

  取一份水油皮压扁，包入一个油酥，依次做好10份

• 步骤 8：

  

  取一份包好的面皮擀成猪舌状，从上至下卷起。

• 步骤 9：

  

  全部卷好后静置10分钟。

• 步骤 10：

  

  继续把卷封口朝上，擀成猪舌状，从上至下卷起。

• 步骤 11：

  

  用大拇指在卷的中间压一个坑，两边往里折，滚圆成小球状。

• 步骤 12：

  

  把小球依次按扁，包入馅料，用虎口往上包起，封口朝下。

• 步骤 13：

  

  轻轻压一压，可以盖上喜欢的印章。

• 步骤 14：

  

  烤箱提前预热，上下管170度，中层烤40分钟即可。

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品