我是一个热爱美食，热爱分享的80后姑娘。最近几天都好热好热，真的坐着不动都会汗流浃背。不仅考验着我的耐热程度，也折磨着我的胃，会不会有很多朋友像我一样胃口不好。夏天嘛！感觉凉拌菜更能迎合我的食欲！于是那天我便忍着酷暑，去买了大鸡腿，整了一盘凉凉的，酸辣的鸡腿肉。因为鸡腿肉的嫩滑，搭配着酸辣酸辣的味道，简直和这个夏天搭配的不要不要的。
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夏日开胃菜～凉拌手撕鸡腿收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大鸡腿（根据自己喜欢的量增加） 1个
- 煮鸡腿配料：
- 干辣椒 适量
- 花椒粒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 丁香 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
- 凉拌手撕鸡腿配料：
- 洋葱（切丝） 适量
- 香菜 适量
- 花生米 适量
- 新鲜辣椒（螺丝辣） 适量
- 油泼辣子（自制） 适量
- 大蒜（切末） 适量
- 芝麻油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 凉拌醋 适量
- 蚝油 适量
- 白砂糖 适量
夏日开胃菜～凉拌手撕鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
准备一个新鲜的大鸡腿，洗净放入锅中，把干辣椒，花椒粒，丁香，八角，桂皮，冰糖全部放入汤中一起煮
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步骤 2：
煮上30分钟左右，用筷子插下去，熟了，即可捞出晾凉
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步骤 3：
用手把鸡腿上的肉，一块一块的撕下来
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步骤 4：
一个鸡腿全部撕好啦
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步骤 5：
加入洋葱丝，新鲜辣椒，香菜碎
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步骤 6：
加入生抽，醋，蚝油，盐，鸡精，白砂糖，自制的油泼辣子，芝麻油，蒜末，一起搅拌均匀
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步骤 7：
全部搅拌均匀啦
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步骤 8：
装盘撒上脆脆的花生米
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步骤 9：
准备开吃啦，酸甜好吃，超级下饭哦！
