春天花花卷-流心草莓酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ①蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油

• 步骤 2：

  

  ②蛋黄中加入玉米油 搅拌均匀 ③加入温水搅拌均匀 ④筛入低筋面粉和玉米淀粉 用Z字型手法快速拌匀

• 步骤 3：

  

  ⑤烤箱180度预热10分钟 细砂糖分3次加入蛋白中 打至湿性发泡 就是打蛋头拿起来是个大弯钩 ❗️打一会儿拿起来看看 千万不能打过头哦 不然就会裂开 ⑥取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 再倒回蛋白中继续翻拌均匀

• 步骤 4：

  

  ⑦取10克面糊加入红曲粉拌匀，装入裱花袋 烤盘中铺上油布，在油布上画出小花花的样子

• 步骤 5：

  

  ⑧依次画好 180度烤2分钟，烤完取出，剩下的面糊加入抹茶粉翻拌均匀，从高处倒入烤盘中，震出大气泡，放入烤箱180度烤20分钟

• 步骤 6：

  

  ⑨烤完立即取出，表面盖一层油纸防止变干，待凉 ⑩蛋糕卷翻至无图案的那面，抹上草莓酱借助擀面杖卷起（我是徒手卷的）放入冰箱冷藏定型

• 步骤 7：

  

  半个小时后取出切块，就能开动啦