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步骤 1:
这些都是食材,提前准备好,非常普遍。
步骤 2:
调味非常简单,不太能吃辣的朋友,1勺剁椒也足够提味了,没事。 如果没有照烧汁,用美极鲜味汁代替就可以。
步骤 3:
巴沙鱼横着切块,娃娃菜竖着切条,香菇切厚片,小米椒和大蒜切碎。 ⚠️ 可以都切大块一点儿,焖出水来就自动缩水了。
步骤 4:
热锅倒入橄榄油,把小米椒和大蒜爆香,再放入巴沙鱼。
步骤 5:
轻轻翻炒30秒,放1勺剁椒,改成中火炒匀,盛出。 ⚠️ 把巴沙鱼炒到微微还有红色就好了,连汤汁一起盛出。
步骤 6:
把白菜和香菇铺到锅底
步骤 7:
上面铺巴沙鱼,在加1勺剁椒和照烧汁。 ⚠️ 不能吃辣的朋友这儿就不要加剁椒了,只加调味即可。
步骤 8:
用中火加盖焖制,大概8分钟
步骤 9:
开锅撒点葱花,就完成啦。 ⚠️ 不加水,真的不需要加水,就是原汁原味哈。
步骤 10:
我放的蔬菜有点儿少了,但是依然能出汤不糊锅底,所以用什么锅无所谓,如果想当个大菜吃,就珐琅锅焖一锅也OK。
▶️ 这道菜我用巴沙鱼来做的,便宜好用而且水分高,比较适合,水煮鱼里所有的鱼肉都可以试试这个做法。 ▶️ 剁椒确实比蒜蓉辣酱更鲜辣更入味,而且热量很低,每次用2-3勺,十几大卡而已,整个菜的辣味和鲜味就提升了,建议家里常备。
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