【低脂高钙】东北酱骨架的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的骨架泡在水里，去血水，提前浸泡一两个小时比较好。

• 步骤 2：

  

  锅内加入适量水，淹没骨架，煮沸。

• 步骤 3：

  

  水开时，撇去血沫。

• 步骤 4：

  

  捞出备用。撇去血沫的汤留着。

• 步骤 5：

  

  准备好所有的佐料。

• 步骤 6：

  

  锅内加油，加入冰糖。

• 步骤 7：

  

  冰糖逐渐融化，要变色，要冒烟时关火。

• 步骤 8：

  

  迅速加入骨架，翻炒。（此时尽量小心，用锅盖挡一下，避免烫到）

• 步骤 9：

  

  加入佐料，加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺。

• 步骤 10：

  

  翻炒，变色。

• 步骤 11：

  

  加入适量盐巴，汤，放入高压锅。焖煮几分钟。（根据自家高压锅情况来确定时间）

• 步骤 12：

  

  熟了熟了，味道很不错。可以适当佐以蒜泥。 可以在汤里浸泡一会儿再盛出来。