川贝陈皮柠檬膏（止咳良方）~炖锅版隔水炖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  柠檬用盐搓洗表皮再浸泡15分钟。

• 步骤 2：

  

  捞出滤水控干。

• 步骤 3：

  

  陈皮打成粉末。

• 步骤 4：

  

  用料理机研磨杯磨成粉， 川贝也打成粉末，如图。

• 步骤 5：

  

  柠檬切片，去籽。

• 步骤 6：

  

  切片的厚度不要太薄也不要太厚， 我切的0.8cm左右。

• 步骤 7：

  

  底部先铺一层冰糖再放一层柠檬片， 撒入第一层冰糖，接着往上铺柠檬片。

• 步骤 8：

  

  往上铺柠檬片，入冰糖川贝陈皮粉， 重复一层柠檬一层冰糖及川贝陈皮粉。

• 步骤 9：

  

  直至铺完所有柠檬陈皮川贝粉。

• 步骤 10：

  

  最后把所有冰糖盖在最上层铺盖满， 盖上一层锡纸再盖炖锅盖， 加入水，水量以没过锅2/3。 Tips: 盖锡纸防水汽进入，也可以用保鲜膜， 将盖与锅身这部分包起来， 但我觉都不如锡纸方便。

• 步骤 11：

  

  按甜品键，我调成最大时间4小时。 待完成后会自动进入保温键。

• 步骤 12：

  

  10小时，夹了片柠檬吃， 柠檬片柠檬皮这部分硬度是在六七分， 之前电饭煲炖的皮是变干变硬， 隔水炖的不会变干硬，而是整体变软。

• 步骤 13：

  

  20小时的样子，可以出锅装瓶， 我给延时保温到25小时再出锅。 用来装柠檬膏的瓶必须消毒过且无油无水。

• 步骤 14：

  

  柠檬片整片完好，颜色比之前稍深色， 这时热的浓稠度区别不大， 放凉会变稠些。

• 步骤 15：

  

  趁热装瓶， 瓶子都是提前煮过消毒晾干的。

• 步骤 16：

  

  装好盖上盖子倒置一会排掉空气。

• 步骤 17：

  

  柠檬膏泡水喝或直接柠檬片嚼吃， 有苦味但能接受，柠檬片可以吃的哦^~^

• 步骤 18：

  

  自己做的也要这样装瓶， 自食或送人都貌美， 没有防腐剂添加剂， 常温3个月，冰箱冷藏6个月， 开封后放冰箱尽早食完， 取食注意: 夹柠檬或舀膏体的工具避免沾水油， 沾了就容易坏如果没吃完容易发霉， 开封后记得放冰箱，现在是夏天。