斑斓玛德琳

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斑斓玛德琳收藏

浏览 106741 收藏 1095 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 低粉 50g
  • 泡打粉 2g
  • 斑斓粉 15g
  • 鸡蛋 55g
  • 50g
  • 黄油 50g

小贴士

1.低粉一定要先和泡打粉混合均匀,再过筛。
2.此模具可制作出迷你玛德琳,所以烘烤时间不要过长,以免底部颜色过重。最好在烤箱前盯着点。
3. 所用模具为学厨16连不粘玛德琳模具。
4. 所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。

柔蓝水晶 2020年11月28日发布
松软香甜的小蛋糕,因为加了斑斓粉而变得更好看,让人瞧着更有食欲,味道也因为斑斓粉特有的香气而变得更吸引人,完全跟平时的味道不一样,有一种特别的香气。一口咬下去,又香又软,甜味刚刚好,一点都不比市售的价格贵的蛋糕差。做成小小的贝壳状,一口一个吃得好过瘾!
很多配方都介绍,做玛德琳需要把面糊冷藏一小时。其实平时做粉类口味的玛德琳是不需要这样的,PH大师的配方中,就没有需要冷藏面糊的做法。如果做果皮口味的玛德琳,一小时的静置时间,可以让柠檬皮或橙皮更好地将味道融入面糊中。
事实证明,这次做的玛德琳,不需要冷藏,挤好直接烤,也是可行的。
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